SOBAQの生そばは北海道産そば粉、小麦粉を独自の割合で調合したものを札幌の製麺所に持ち込み打ったものを関連会社を通して仕入れています。
「ごま蕎麦」という種類の蕎麦で、黒ごまを磨り潰して混ぜています。一般的な蕎麦に比べて蕎麦の風味豊かで、シコシコとコシがあり、喉ごしの良い蕎麦です。ネギとの相性もよく、蕎麦とネギの香りが口いっぱいに広がります。
黒ごまは、良質の脂質・たんぱく質・食物繊維をはじめ、高ビタミン・高ミネラル、また、現代人に必須のカルシウム（牛乳の11倍 ）や鉄分を豊富に含む優れた食物です。カルシウム不足の日本人に、また美容と健康に気をつけたい女性の方に、理想的な健康食材です。ごまは外皮がかたく、そのまま食べても消化・吸収されにくいため、すって調理されるのが最適とされています。
また、老化の原因である活性酸素のうち7割は、エネルギー生産工場である「肝臓」で発生します。水溶性の抗酸化物質の代表であるビタミンＣ、カテキン、アントシアニンは血液中の活性酸素を撃退しますが、肝臓までは到達できません。それに対し、ゴマリグナンは血液中では力を発揮せず、肝臓に到達してはじめて抗酸化作用を発揮するので、肝機能の改善にはゴマリグナンが最適です。
女性の方の美容に、男性の方の飲酒後の疲れた肝臓に、SOBAQのごま蕎麦はいかがでしょうか。
