SOBAQでは、蕎麦、刺身の味を引き立てる、こだわりの静岡県伊豆産の生わさびを使用（オプション販売）しています。
富士山の透き通った冷たい雪解け水が流れる川のふもとにある石井さんのワサビ田から１本１本丁寧に収穫されたものを直接輸入しています。
 わさび田全景 |
 湧き水が流れる川沿いにあります |
 一つ一つ丁寧に収穫します。 |
 収穫したてのわさび |
良くも悪くも揮発性がワサビの特徴で、辛味と香りの本領を発揮するのはすり下ろしてからわずか１０分です。
そのかわり強烈な辛さも後をひきません。そのいさぎ良さが昔から人々に好かれたのかもしれませんが。。。
 収穫されたばかりのわさび |
 収穫されたばかりのわさび |
ワサビは生魚の臭みを消し、その強い殺菌力で食中毒を防ぐ働きがあります。
また、豊かな清流で栽培された清浄野菜として、ビタミンC、カルシウムなども多く含まれています。
一年中採れますが、地上部分の成長が止まる秋・冬の方が根の辛味は強くなります。
ミニ生わさび
本物のワサビの味と香りを知っていただきたく、SOBAQではミニ生ワサビを１本１本お客様ご自身におろしていただき蕎麦に添えてお召し上がりいただいています。
３０Bでのオプション販売になります。
数に限りがございますので入荷後はお早めにご注文ください。
お電話での事前のご予約も承ります。
石井さんご一家
